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姜片烘干和晒干的区别

  姜片烘干和晒干的区别:
  生姜的味道是比较直接和辛辣的,而干姜气味是比较浑厚的。生姜既可做调味品,又可作为药材。生姜用的很普遍,但晒干后的姜也是药材,而且和生姜的作用还是不太一样的。

 


  姜片烘干是使用姜片烘干机对姜片进行持续性的高温烘烤,从而快速实现烘干的效果,这种烘干出来的姜片颜色品质以及营养成分等方面都比较稳定,品质较好。
  而姜片晒干的话是传统的做法,把姜片放在室外,借助于风吹日晒来完成自然干燥,这种方式不需要什么成本,但是姜片的烘干效果取决于环境温度天气等因素,品质不稳定,营养成分流失比较大。

 


  生姜烘干还有效果吗?
  不管是姜片烘干还是晒干,主要的目的都是脱水,所以生姜烘干后还是有效果的,和我们晒干的生姜的效果其实是一样的,只是一种属于用烘干设备可以实现快速的脱水处理,而另一种借助的是空气中的温度来实现干燥脱水的目的。

 


  姜片烘干工艺:
  新鲜嫩姜加工成干姜片,可进一步加工成其他制品,其加工流程如下:
  1、选料:选择嫩姜,去除烂姜,洗涤干净。
  2、去皮:用机械去皮法,去除较薄皮层,可使用滚筒清洗机,在清洗的同时,也会把姜块皮部擦去,再用清水冲去姜皮。

 


  3、切片:用人工或生姜切片机把姜块按一定厚度如4~5毫米厚进行切片,要求顺丝切片,厚薄均匀。
  4、烘干:切好的姜片立即均匀地摊放在自动上料机上,进入生姜烘干机进行烘干,到含水量达12~13%便可。
  5、包装:用塑料袋密封包装,以防吸潮,留作加工其他制品用。
  以上就是姜片烘干和晒干的区别,希望可以帮助到大家。有想要了解姜片烘干工艺或者设备价格,欢迎致电我们销售人员进行详细咨询。
  相关推荐:姜片烘干机视频  大型生姜烘干机

创建时间:2021年8月17日 16:27
浏览量:0
现在大家对于姜片制干来说,常用的方法就是晒干或者使用烘干设备烘干,那么姜片晒干和烘干的区别有哪些?生姜烘干还有效果吗?今天我们就来聊一聊这个问题。
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